大七酒造（福島県二本松市）

大七酒造は、1752年（宝暦2年）創業、安達太良山の伏流水が豊富に湧く福島県二本松市の蔵。 現当主で十代目を数える老舗で、日本酒の最も正統かつ伝統的な醸造法「生酛（きもと）造り」 一筋に美酒を醸し続けてきた、生酛造りの代名詞的な存在。独自開発の「超扁平精米技術」 （精米歩合50％で一般的な35％に匹敵する効果）や無酸素充填システムなど、伝統と革新を 両立させた酒造りで、G8洞爺湖サミットの首脳夫人晩餐会や欧州王室主催の晩餐会でも 供されるなど、世界的に高い評価を得ている。

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