千田酒造（宮城県栗原市）

千田酒造は、1920年（大正9年）創業、宮城県栗原市にある蔵。より良い仕込み水を求めて 蔵ごと移転したというエピソードを持ち、宮城・岩手・秋田の三県にまたがる名峰・栗駒山の 伏流水で醸す。もろみ温度を0.1℃刻みで管理するなど、緻密なデータ管理に基づいた 再現性の高い酒造りが特徴で、キレが良くクリアな酒質を追求している。

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