DATĒ SEVEN 山和style -澄み渡る白-
宮城県内7蔵が技術を持ち寄る共同醸造プロジェクト「DATĒ SEVEN」の2026年版。今回は山和酒造の 「山和」と川敬商店の「黄金澤」がリーダー蔵を務め、同じ原料米・精米歩合で仕込みながら蔵ごとの 個性を競う試み。麹米に宮城県産「吟のいろは」、掛米に「蔵の華」を使い、酵母まで宮城県産で 統一した「オール宮城仕込み」が今年最大の特徴。歌舞伎「連獅子」の親獅子と伊達政宗公の 陣羽織の水玉模様をあしらったボトルが目印で、毎年7月7日午後7時に全国一斉に解禁される。
基本情報
| 蔵元 | 山和酒造（宮城県加美町） |
|---|---|
| 種類 | 純米大吟醸 |
| 原料米 | 蔵の華 |
| 精米歩合 | 非公開 |
| アルコール度数 | 15度 |
| 飲んだ/購入場所 | 562コロニー |
味わいの特徴
静かに佇む親獅子のように、凛とした気配と透明感を携えた一本。綺麗な酸が広がり、爽やかで 澄み切った味わいが心地よく続く。端正なバランスと、冴えわたる切れ味が持ち味。
おすすめの飲み方
- 温度帯：冷酒〜常温
- 合う料理：素材の味を生かした和食全般、七夕にちなんだ特別な食事のお供に
蔵元について
山和酒造は、宮城県加美郡加美町にある1896年創業の蔵。主力銘柄「わしが國」は、仙台藩出身の 第4代横綱・谷風を讃えた民謡にちなんで名付けられた。近年は限定流通の新銘柄「山和」も 話題を呼んでいる。