嘉美心酒造（岡山県浅口市）

嘉美心酒造は岡山県浅口市寄島町にある1913年創業の蔵。備中杜氏の伝統を受け継ぎ、 米をふんだんに使う「米旨口」の酒造りを一貫して守り続けている。瀬戸内海に面した町で、 地元の魚料理に寄り添う酒を目指している。

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