ちゃーしゅうや武蔵 万代店

ひとこと

新潟市内に複数店を構えるチェーンの看板メニュー。もともとは山形・仙台の辛味噌ラーメンに 着想を得たそうで、豚骨鶏ガラと煮干しの合わせだしに、三種の唐辛子を使った自家製辛味噌を 好みで溶かして食べる仕組み。じっくり煮込んだ厚切りチャーシューも見応え十分だった。