鶏soba座銀 神楽坂東京本店

ひとこと

大阪発「座銀」の東京本店として神楽坂に構える一軒。澄んだ琥珀色の醤油スープに、 厚く巻いたチャーシューと卵をのせた、飾らないのに芯のある一杯だった。同じ座銀の 流れを汲む職人が腕を磨いた店が、後に京都のKATAJIKENAIを生んだと知り、 麺つながりの縁を感じた一杯でもあった。