初雪盃
砥部焼で知られる砥部町の小さな蔵協和酒造が醸す純米大吟醸「初雪盃」。
兵庫県産山田錦を40％まで磨き、袋吊り・槽搾りなどほとんど手作業で丁寧に仕上げた一本。
今回は蔵元屋で味わった。
基本情報
| 蔵元 | 協和酒造（愛媛県伊予郡砥部町） |
|---|---|
| 銘柄 | 初雪盃 |
| 種類 | 純米大吟醸 |
| 原料米 | 兵庫県産 山田錦 |
| 精米歩合 | 40％ |
| アルコール度数 | 16度 |
| 飲んだ/購入場所 | 蔵元屋 |
味わいの特徴
フルーティでやわらかな香り。和三盆を思わせる上品な甘みがすっと広がってすっと消える、綺麗で余韻の澄んだ味わい。
おすすめの飲み方
- 温度帯：よく冷やして
- 合う料理：繊細な和食やフルーツと
蔵元について
協和酒造は愛媛県伊予郡砥部町の小さな蔵で、明治20年（1887年）創業。石鎚山系の伏流水を用い、袋吊り・槽搾りの手仕事で「初雪盃」を少量ずつ丁寧に醸す。