富久長 八反草
広島県安芸津町の今田酒造が手がける、
古い酒米「八反草」を復活させたシリーズ。
柔らかい旨味と透明感、きれいな酸が特徴で、
富久長らしいエレガントな純米吟醸。
今回は長谷川酒店で購入。
基本情報
| 蔵元 | 今田酒造（広島県安芸津町） |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸 |
| 精米歩合 | 麹米50％ / 掛米60％ |
| 使用米 | 安芸高田市産 八反草 |
| アルコール度数 | 15度 |
| 飲んだ/購入場所 | 長谷川酒店 |
味わいの印象
柔らかい旨味ときれいな酸が調和し、 余韻はすっきりと上品。 食中に寄り添うエレガントな広島酒。
おすすめの飲み方
- 温度帯：冷酒
- 合う料理：瀬戸内の魚介類、特に牡蠣料理
蔵元について
今田酒造本店は、広島県東広島市安芸津町にある1868年創業の蔵。「広島酒の父」三浦仙三郎ゆかりの地・安芸津で、 軟水醸造法の伝統を受け継いでいる。100年以上姿を消していた広島の在来品種「八反草」を種もみから復活させ、 今もこの蔵だけが栽培・使用している。杜氏の今田美穂氏は2020年、英BBCの「今年の女性100人」に選ばれた。