藤岡酒造とは
藤岡酒造は、明治35年（1902年）に京都市東山区で創業し、大正7年に伏見へ移った蔵。 かつては「万長（まんちょう）」で栄えたが、平成6年に3代目蔵元の急逝で酒造りが途絶える。 平成14年（2002年）、5代目・藤岡正章氏が蔵を新たに建て直し、 全量純米の「蒼空（そうくう）」で見事に復活させた。
伏見最良の地下水とされる「白菊水」で仕込む、少量手造りの純米酒。 年間およそ220石と流通はごくわずかで、入手困難な人気銘柄として知られる。 蔵には利き酒処「酒蔵Barえん」が併設され、 ガラス越しに仕込み蔵を眺めながら、生まれたての蒼空をその場で味わえる。
基本情報
| 蔵元名 | 藤岡酒造株式会社 |
|---|---|
| 所在地 | 京都府京都市伏見区 |
| 創業 | 明治35年（1902年） |
| 代表銘柄 | 蒼空（そうくう） |
| 杜氏 | 藤岡正章（5代目蔵元） |
| 併設施設 | 酒蔵Bar「えん」（蒼空の利き酒処／水曜定休） |
| 特徴 | 全量純米・少量手造り／仕込み水「白菊水」 |
