月の桂 スパークリングにごり酒
京都・伏見の増田徳兵衛商店が1964年に日本で初めて開発した、元祖スパークリングにごり酒。 瓶内二次発酵による自然な発泡感と、にごり酒らしい米の旨みが共存する一本。
基本情報
| 蔵元 | 増田徳兵衛商店（京都市伏見区） |
|---|---|
| 種類 | 純米にごり酒（生酒・スパークリング） |
| 原料米 | 国産米 |
| 精米歩合 | 60％ |
| アルコール度数 | 17度 |
| 飲んだ/購入場所 |
味わいの特徴
きめ細かい発泡と、にごり酒らしい米の甘みや苦味が絡み合う、まさに"米のスパークリング"。 フルーティーな香りと、どっしりとした旨味が同時に楽しめる一本。
おすすめの飲み方
- 温度帯：よく冷やして（開栓時にガスが噴きやすいのでゆっくりと）
- 合う料理：刺身や冷奴、天ぷらなど、素材の味を生かした料理
蔵元について
増田徳兵衛商店は1675年に京都・伏見で創業した老舗蔵。銘は公家・姉小路有長が詠んだ和歌にちなむ。 明治以降忘れられていた「どぶろく」を現代風に復活させ、1964年には日本初のスパークリングにごり酒を開発した "にごり酒の元祖"としても知られている。地元農家と協力した酒米づくりや、長期熟成の古酒づくりなど、 伝統と革新を両立させた酒造りを続けている。