三諸杉 瑠璃しずく
奈良・三輪の今西酒造が手がける、地域限定のみむろ杉「瑠璃しずく」。
酒米には奈々露を使用し、スペックは非公開。
アルコール度数13度の軽やかな設計ながら、
三輪らしい清らかさと、みむろ杉らしい瑞々しい旨味が感じられる一本。
今回は三輪伝承蔵仕込みで味わった。
基本情報
| 蔵元 | 今西酒造（奈良県桜井市三輪） |
|---|---|
| 銘柄 | 三諸杉 瑠璃しずく |
| 種類 | 非公開 |
| 原料米 | 奈々露 |
| 精米歩合 | 非公開 |
| アルコール度数 | 13度 |
| 飲んだ/購入場所 | 三輪伝承蔵仕込み |
味わいの印象
低アルらしい軽さはありつつも、
水っぽさはなく、奈々露由来のやわらかな甘みがじんわり広がるタイプ。
みむろ杉らしい透明感と、三輪の水のきれいさをそのままグラスに閉じ込めたような一本。
おすすめの飲み方
- 冷酒：瑞々しさと軽快さが際立つ
- やや冷や：甘みと旨味のバランスがちょうど良い
相性の良い料理
冷奴、塩だけの焼き鳥（ささみ・むね）、 白身魚のカルパッチョ、浅漬けなど、 軽やかな肴と合わせたい。
今西酒造について
三輪山の麓で酒造りを続ける蔵元。 「みむろ杉」ブランドを中心に、 三輪の水と米を活かした、清らかで現代的な酒質が特徴。