三諸杉 山田錦60
三輪伝承蔵仕込みシリーズの一本、奈良県産山田錦を精米歩合60％で醸した一本。
種類は蔵より非公開とされているが、アルコール度数は13度。
同シリーズの山田錦65とは異なる磨きで、より締まった味わいに仕上がっている。
基本情報
| 蔵元 | 今西酒造（奈良県桜井市三輪） |
|---|---|
| 銘柄 | 三諸杉 山田錦60 |
| 種類 | 非公開 |
| 原料米 | 奈良県産山田錦 |
| 精米歩合 | 60％ |
| アルコール度数 | 13度 |
| 飲んだ/購入場所 | 三輪伝承蔵仕込み |
味わいの印象
山田錦らしい上品な甘みと、三諸杉ならではの透明感のある酸が調和する。
65磨きのものよりきめ細かく、より落ち着いた味わい。
おすすめの飲み方
- 冷酒：透明感と綺麗な酸を素直に楽しめる
- 常温：米の旨味がふくらむ
相性の良い料理
白身魚の昆布締め、湯豆腐など、繊細な味わいの料理と合わせたい。