美吉野醸造（奈良県吉野町）

蔵の紹介

美吉野醸造は、奈良県吉野町に蔵を構える「花巴」ブランドの蔵元。 乳酸発酵を活かした独自の酒造りで知られ、 自然な酸と旨味を前面に出した“発酵の個性”が魅力。

速醸・水酛・生酒など、 造りの違いによる味わいの変化が大きく、 日本酒ファンから高い支持を集めている。