花巴 HANATOMOE NEW生酒
奈良県吉野町の美吉野醸造が造る、
花巴シリーズの中でも特に“発酵の躍動”を感じる一本。
契約栽培米を使用し、精米歩合60％。
花巴らしい乳酸発酵のニュアンスと、
生酒ならではのフレッシュな酸が心地よく広がる。
アルコール度数14度で軽快ながら、
味わいの奥行きはしっかり。
花巴の“自然な旨味”をそのまま楽しめる仕上がり。
今回は酒場こば千代（武蔵小山）で味わった。
基本情報
| 蔵元 | 美吉野醸造（奈良県吉野町） |
|---|---|
| 銘柄 | 花巴 HANATOMOE NEW生酒 |
| 種類 | 純米酒 |
| 原料米 | 契約栽培米 |
| 精米歩合 | 60％ |
| アルコール度数 | 14度 |
| 飲んだ/購入場所 | 酒場こば千代（武蔵小山） |
味わいの特徴
花巴らしい乳酸系の酸、 自然な旨味、 生酒のフレッシュな躍動感。
おすすめの飲み方
- 冷酒：酸とフレッシュさが際立つ
- 常温：旨味がふくらみ複雑さが増す
相性の良い料理
発酵系の料理、チーズ、揚げ物、 酸味のある料理と好相性。
美吉野醸造について
奈良県吉野町の蔵元。 花巴シリーズは“発酵の個性”を前面に出した酒造りで知られ、 自然な酸と旨味を活かした独自のスタイルを確立している。