風の森 雄町807
御所の油長酒造が醸す「風の森 雄町807」。
岡山県産雄町をあえて80％と低精白で用いた（8＝雄町、0＝精米歩合80、7＝7号系酵母）シリーズの一本。無濾過無加水の生酒。
基本情報
| 蔵元 | 油長酒造（奈良県御所市） |
|---|---|
| 銘柄 | 風の森 雄町807 |
| 種類 | 純米 生酒 |
| 原料米 | 岡山県産雄町 |
| 精米歩合 | 80％ |
| アルコール度数 | 16度 |
| 飲んだ/購入場所 | そばごや |
味わいの特徴
雄町らしい厚みのある旨味に、低精白由来のふくよかさと爽やかなガス感。みずみずしく躍動的な味わい。
蔵元について
油長酒造は享保4年（1719年）創業、奈良県御所市の蔵。無濾過無加水・生酒の「風の森」で全国的な人気を誇り、伝統製法「菩提酛」の研究でも知られる。