山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 火入酒
滋賀県高島市の上原酒造が醸す山廃純米吟醸。 山田錦と亀の尾を使用し、山廃らしい酸と旨味が力強く調和する一本。
基本情報
| 蔵元 | 上原酒造（滋賀県高島市） |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸 山廃 |
| 原料米 | 山田錦・亀の尾 |
| 精米歩合 | 55％ |
| アルコール度数 | 17度 |
| 飲んだ/購入場所 | 浅野日本酒店 HAMAMATSUCHO |
味わいの特徴
山廃らしいしっかりした酸と、亀の尾の複雑な旨味が合わさった 飲みごたえのある純米吟醸。
おすすめの飲み方
- 温度帯：常温〜燗
- 合う料理：しっかりした味わいの煮物や、熟成した食材と
蔵元について
上原酒造は、滋賀県高島市にある蔵。代表銘柄「不老泉」は山廃仕込みにこだわり、しっかりとした 酸と骨太な旨味を持つ酒質で、全国に多くのファンを持つ実力蔵として知られている。