柴田酒造場とは
柴田酒造場は、天保元年（1830年）創業、愛知県岡崎市の山あいにある蔵。 庄屋であり地主でもあった柴田家が、余剰米で酒を造り売り出したことに始まる。
全国的にも珍しい超軟水「神水（かんずい）」を仕込み水に用い、澄んだ水と空気に恵まれた自然環境を活かした酒造りを行う。 地域に長く愛されてきた代表銘柄「孝の司（こうのつかさ）」を醸す。
基本情報
| 蔵元名 | 柴田酒造場 |
|---|---|
| 所在地 | 愛知県岡崎市 |
| 創業 | 天保元年（1830年） |
| 代表銘柄 | 孝の司、众 |
| 特徴 | 山あいの蔵／全国的に珍しい超軟水「神水」仕込み |
