孝の司
山あいの岡崎・柴田酒造場が醸す代表銘柄「孝の司（こうのつかさ）」。
愛知県産の酒米「夢山水」を用い、全国的にも珍しい超軟水「神水（かんずい）」で仕込んだ純米。13.5度のやわらかな飲み口が身上。
基本情報
| 蔵元 | 柴田酒造場（愛知県岡崎市） |
|---|---|
| 銘柄 | 孝の司 |
| 種類 | 純米酒 |
| 原料米 | 愛知県産 夢山水 |
| 精米歩合 | 60％ |
| アルコール度数 | 13.5度 |
| 飲んだ/購入場所 | 粋な夜 |
味わいの特徴
穏やかで優しい香りに、超軟水仕込みらしいやわらかく丸い口当たり。すっきりと綺麗な後口で、食事に寄り添う。
蔵元について
柴田酒造場は天保元年（1830年）創業、愛知県岡崎市の山あいの蔵。庄屋・地主だった柴田家が余剰米で酒造りを始めた。全国的にも珍しい超軟水「神水」を仕込み水に、代表銘柄「孝の司」を醸す。