蒼空 蔵づくり米・キヌヒカリ 火入
京都伏見の藤岡酒造が醸す純米大吟醸。 蔵の周辺で育てたキヌヒカリを使用し、 透明感のある旨味と柔らかな余韻が魅力の一本。
基本情報
| 蔵元 | 藤岡酒造（京都府京都市伏見区） |
|---|---|
| 種類 | 純米大吟醸 |
| 原料米 | キヌヒカリ |
| 精米歩合 | 50％ |
| アルコール度数 | 15.7度 |
| 飲んだ/購入場所 | 酒蔵BAR えん |
味わいの特徴
キヌヒカリの柔らかい旨味と、 蒼空らしいクリアな飲み口が心地よい純米大吟醸。
おすすめの飲み方
- 温度帯：冷酒〜常温
- 合う料理：京都の家庭料理や、素材を生かした野菜料理
蔵元について
藤岡酒造は1902年創業。一時酒造りを中断していたが、2002年に5代目蔵元が自ら杜氏となって復活させた。 伏見の名水「白菊水」を使い、全量純米酒にこだわった手造りの酒「蒼空」を醸している。 近年は自ら育てた米での酒造りにも取り組んでいる。