蒼空 純米大吟醸 山田錦
山田錦を40％まで磨いた、蒼空シリーズの上位酒。 華やかな香りと繊細な旨味が調和する、 藤岡酒造の技術が光る純米大吟醸。
基本情報
| 蔵元 | 藤岡酒造（京都府京都市伏見区） |
|---|---|
| 種類 | 純米大吟醸 |
| 原料米 | 山田錦 |
| 精米歩合 | 40％ |
| アルコール度数 | 15.4度 |
| 飲んだ/購入場所 | 酒蔵BAR えん |
味わいの特徴
華やかで繊細、蒼空らしい透明感を持ちながら 山田錦の旨味がしっかり感じられる純米大吟醸。
おすすめの飲み方
- 温度帯：冷酒（しっかり冷やして）
- 合う料理：上品な白身魚や、繊細な前菜
蔵元について
藤岡酒造は1902年創業。一時酒造りを中断していたが、2002年に5代目蔵元が自ら杜氏となって復活させた。 伏見の名水「白菊水」を使い、全量純米酒にこだわった手造りの酒「蒼空」を醸している。