せんきん（仙禽）｜栃木県の日本酒

せんきんとは

せんきんは、栃木県さくら市に蔵を構える、文化3年（1806年）創業の蔵。地元・さくら市の水と米だけで醸す「ドメーヌさくら」を掲げる、革新的な造り手として知られる。

仙禽シリーズは、酸・ミネラル・旨味のバランスが身上。生酛づくりや低精白など個性的な手法を取り入れ、モダンでありながら古典に通じる独自の世界観を体現している。